อาหารแปรรูปทุกชนิดไม่ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

คงปฏิเสธไม่ได้ว่า อาหารแปรรูปมีชื่อเสียงที่ไม่ดีสักเท่าไรนัก และหลายคนคิดว่ามันเป็นตัวทำลายสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม จริงอยู่ที่ว่าเราควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้บางชนิด แต่คุณรู้ไหมว่า อาหารแปรรูปบางประเภทก็ดีต่อสุขภาพของเราเช่นกัน สำหรับบทความในวันนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักกับอาหารแปรรูปให้มากขึ้น และมีอาหารแปรรูปชนิดใดที่ดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพบ้าง ถ้าพร้อมแล้ว เราลองมาดูกันเลยค่ะ

อาหารแปรรูปคืออะไร?

อาหารแปรรูปได้ผ่านกรรมวิธีการผลิตต่างๆ จนทำให้สภาพตามธรรมชาติเปลี่ยนไป ไม่ว่าจะเพื่อความปลอดภัย หรือเพื่อให้ง่ายต่อการเก็บรักษาหรือการใช้ ซึ่งอาหารแปรรูปบางชนิดมีประโยชน์ และกระบวนการแปรรูปที่นิยมทำก็คือ การอัดใส่กระป๋อง การแช่แข็ง การแช่เย็น การดึงน้ำออก และการทำให้ปลอดเชื้อ

เมนูอาหารตามสั่ง

อย่างไรก็ตาม กระบวนการที่ใช้แปรรูปอาหารไม่ใช่ตัวการที่ทำให้อาหารแปรรูปไม่ดีต่อสุขภาพ แต่มันเป็นเพราะส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างหาก อาหารแปรรูปที่ทำมาจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพนับว่าเป็นเรื่องที่ยอมรับได้ แต่ให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรี น้ำตาล ไขมัน หรือโซเดียมสูง รวมถึงอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารต่ำ

อาหารแปรรูปชนิดดี

  • นมถูกจัดให้เป็นอาหารแปรรูป เพราะมันต้องผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์เพื่อฆ่าแบคทีเรียและกระบวนการโฮโมจิไนซ์เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันแยกตัว นมที่มีไขมันต่ำและปลอดไขมันนับว่าดีต่อคนส่วนมากที่ร่างกายสามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมได้
  • ซีเรียลเป็นอาหารแปรรูปที่ดีเมื่อคุณทานยี่ห้อที่ทำมาจากธัญพืชเต็มเมล็ด 100% และมีการเติมสารอาหารชนิดอื่นๆ แต่โชคร้ายที่ซีเรียลหลายยี่ห้อมีน้ำตาลมากเกินไปและมีไฟเบอร์ต่ำ
  • อาหารแช่แข็งก็เป็นอาหารแปรรูปเช่นกัน ซึ่งอาหารแช่แข็งที่ดีที่สุดคือ ผักและผลไม้ที่ไม่มีการใส่ซอส น้ำตาล หรือไซรัป การแช่แข็งจะยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนมาก อีกทั้งยังสะดวกต่อการเก็บ ทำอาหาร และทานตลอดปี
  • น้ำผักและผลไม้ส่วนมากมีประโยชน์ แต่ให้คุณเลี่ยงยี่ห้อที่มีการเติมน้ำตาลหรือมีโซเดียมสูง การดื่มน้ำผลไม้อย่างน้ำส้มคั้นที่มีการเติมแคลเซียม ก็จะทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
  • โอ๊ตมีล ปลาแช่แข็ง และอาหารทะเลอย่างปลาแซลมอนและปลาทูนา ล้วนแต่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ผลไม้แห้ง ถั่วคั่ว เมล็ดพันธุ์ และขนมปังโฮลเกรน 100% คือตัวอย่างของอาหารแปรรูปที่ดีสำหรับคุณ

อาหารแปรรูปชนิดไม่ดี

อาหารแปรรูปที่ทำมาจากไขมันทรานส์ โซเดียม และน้ำตาลปริมาณสูง ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะมันมีวิตามินและแร่ธาตุต่ำ การทานอาหารเหล่านี้จะส่งผลเสียต่อรอบเอวและสุขภาพของคุณ สำหรับอาหารแปรรูปที่เราอยากให้คุณหลีกเลี่ยงหรือทานน้อยลงมีดังนี้

  • อาหารกระป๋องที่มีโซเดียมหรือไขมันสูง
  • เส้นพาสตาที่ทำจากแป้งขาว
  • ขนมถุงที่มีแคลอรีสูงอย่างมันฝรั่งและลูกกวาด
  • ปลาเส้นแช่แข็งและอาหารแช่แข็งที่มีโซเดียมสูง
  • เค้กและคุกกี้
  • อาหารกล่องที่มีไขมันและโซเดียมสูง
  • ซีเรียลที่มีน้ำตาลสูง
  • เนื้อแปรรูป

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าอาหารแปรรูปมีทั้งชนิดที่ดีและไม่ดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถพิจารณาว่าอาหารแปรรูปที่คุณกำลังซื้อดีต่อสุขภาพหรือไม่ โดยอ่านข้อมูลโภชนาการที่แปะอยู่บนผลิตภัณฑ์ การเลือกทานอย่างเหมาะสมก็จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากอาหารเหล่านี้เช่นกัน

บทความแนะนำ : ให้ฟรียังโกรธ สาวสั่งอาหาร 283 บาท ได้น้อยเหมือนไหว้เจ้าที่ ซ้ำเจอแม่ค้าปากแจ๋ว

ให้ฟรียังโกรธ สาวสั่งอาหาร 283 บาท ได้น้อยเหมือนไหว้เจ้าที่ ซ้ำเจอแม่ค้าปากแจ๋ว

ให้ฟรียังโกรธ สาวสั่งอาหาร 283 บาท ได้น้อยเหมือนไหว้เจ้าที่ ซ้ำเจอแม่ค้าปากแจ๋ว

อาหาร

ให้ฟรียังโกรธ! สาวสั่งอาหารราคาเกือบ 300 ได้น้อยเหมือนของเหลือ ซ้ำเจอแม่ค้าปากแจ๋ว ไม่ยอมรับคำติ อ้างของแพง  ผู้ใช้เฟซบุ๊ก Saithan Wannurat โพสต์ลงในกลุ่ม พวกเราคือผู้บริโภค ที่มีสมาชิกกว่า 1.2 แสนคน เล่าประสบการณ์สั่งอาหารเดลิเวอรี่ แต่ถูกทางร้านเอาเปรียบ ปริมาณอาหารไม่สมกับราคา โดยระบุว่า

“ทุกคนคะปลอบใจเราทีค่ะ เราหิวมากเลยย ราคาไม่เกี่ยงนะ ขอให้มันสมราคาที่จ่ายพอ สั่งอาหารใน Robinhood มาค่ะให้ฟรียังโกรธ ทั้งหมด283฿ เสียความรู้สึกมากๆค่ะ เข้าใจว่าของแพงมากนะ ไม่เคยเกี่ยงเรื่องราคาเลยค่ะ แต่แบบนี้เกินไป

โดนแม่ค้าปากแจ๋วกลับมาอีกกกกกก เพื่อนที่อยู่ด้วยกันไม่หิวมากยังโกรธแทนเลยค่าช่วยด้วยยยย ทำยังไงได้บ้าง จะร้องไห้แล้ว แม่ค้าปากแจ๋วมากค่ะ ไม่รับคำติอะไรเลย บอกว่าของแพง ขายผ่านแอพโดนหักเยอะ ขายมาหลายปีไม่เคยมีใครมาคอมเพลนเขา ยำไข่แดงเค็ม (ไม่มีไข่แดง ไม่ตรงปก ได้แค่ไข่เค็มธรรมดามา) 99฿ น้ำตกหมู 85฿ คอหมูย่าง99฿ (อันนี้พอรับได้ค่ะ) และมารู้ทีหลังว่า Robinhood ไม่ได้หักGpนะคะ หักเต็มที่ก็ 10% ค่ะถ้าเข้าร่วมโปร โดนเอาเปรียบหนักมากเลยค่ะอย่าหลงไปสั่งนะคะ คุณอาจจะโดนแม่ค้าด่ากลับมาได้ ร้านแถวรามคำแหงค่ะ ชื่อ……อุดร ตามด้วยดอกไม้สีเหลือง (อัพเดทเพิ่มเติม มีข้อมูลหลังไมค์มาค่ะว่าร้านนี้มีหลายชื่อ เปลี่ยนชื่อไปเรื่อยๆไม่ซ้ำ ไม่มีใครรับงานเขาค่ะและไม่มีลูกค้าสั่งด้วย)” หลังเรื่องราวถูกแชร์ออกไป มีชาวเน็ตเข้ามาคอมเมนต์จำนวนมาก โดยหลายคนต่างมองว่าร้านให้ปริมาณน้อยเกินไปจริงๆ เหมือนอาหารที่เอาไว้เซ่นไหว้เจ้าที่ หรือของที่กินเหลือแล้วมากกว่า